Saunion est né aux yeux des Bordelais en 1893 grâce à Manuel SAUNION qui rachète la Confiserie Bordelaise.

Ensuite l’entreprise entre dans notre famille par le biais d’Yvonne Deschamps, mon arrière grande tante.

Quatre générations se succèdent :
Yvonne Deschamps - Mon arrière grand tante
Alix Richon - Ma grand-mère
Marie-Christine Lalet Richon & Guy Lalet -  Mes parents
Thierry Lalet, dit « Le petit Saunion » - Moi-même

Pour ma part, j’ai repris le flambeau en 1994, après avoir fait mes premiers pas dans la pâtisserie et étudié à l’École des Métiers de la Table, à Paris.

Le chocolat, qui jusqu’à présent avait bercé mon enfance, devient une véritable passion et vocation professionnelle.

Le cours Georges Clemenceau passe de mon aire de jeu à mon lieu de travail.

Je vous invite aujourd’hui à voyager dans mon univers visuel, olfactif et gustatif…